Iparági hírek
-
Mi a célja és a módszerei a magas hőmérsékletű sterilizáló vízforralóknak?
Az élelmiszer-feldolgozó gyártósoron a magas hőmérsékletű sterilizálás nagyon fontos.A sterilizálás fő célpontja a Bacillus botulinum, amely olyan méreganyagokat termelhet, amelyek végzetes károkat okoznak az emberi szervezetben.Ez egy hőálló anaerob baktérium, amely...Olvass tovább -
Szója vegetáriánus sonkás kolbász
A szójabab szövetfehérjét, a konjac finomított port, a fehérjeport és a növényi olajat fő nyersanyagként használva az egyes összetevők szerkezeti jellemzőit felhasználják az állati hús helyettesítésére, valamint a vegetáriánus hús és sonkás kolbász feldolgozási technológiájának tesztelésére.Alapvető...Olvass tovább -
Hogyan tervezzünk és építsünk húsfeldolgozó üzemet tudományosan és ésszerűen?
A húsfeldolgozó üzemek tudományos és ésszerű tervezése és felépítése nagyon fontos a húsgyártó cégek számára, különösen azok a cégek, amelyek csak húsfeldolgozással foglalkoznak, gyakran szembesülnek bizonyos zavaró problémákkal.Ésszerű tervezéssel kétszeres eredmény érhető el, feleannyi költséggel...Olvass tovább -
Új fagyasztva szárított állateledel
1. Az alapanyagok összetétele tömegrészekben: 100 rész állat- és baromfihúshoz, 2 rész vízhez, 12 rész glükózhoz, 8 rész glicerinhez, 0,8 rész konyhasóhoz.Közülük az állatok húsa a csirke.2. Gyártási folyamat: (1) Előkészítés: Előzetes t...Olvass tovább -
A vákuumos tésztakeverő elve és előnyei
A liszttermékek gyártási folyamatában a tésztakeverés a liszttermékek minőségével közvetlenül összefüggő folyamat.A dagasztás első lépése, hogy a nyers lisztet felszívja a nedvességet, ami kényelmes kalanderezéshez és formázáshoz a következő folyamatban.ÉN...Olvass tovább -
Gyorsfagyasztott eper sertéskonzervek feldolgozási technológiája
Hozzávalók: Friss sertéshús 250g (zsír/sovány arány 1:9), eperlé 20g, fehér szezám 20g, só, szójaszósz, cukor, fekete bors, gyömbér, stb Technológiai folyamat: hús mosás → hús darálás → keverés (felhelyezés fűszerezés és eperlé) → gyorsfagyasztás → felengedés...Olvass tovább -
Miért zárják le a kolbászokat alumínium kapcsokkal?
A kolbász nagyon sokoldalú étel a mindennapi életünkben, fogyaszthatjuk közvetlenül, vagy hozzáadhatjuk más ételekhez az íz fokozása érdekében, de tudja, miért van a kolbász két vége alumínium klipekkel lezárva?Először is par...Olvass tovább -
A vákuumos tésztadagasztó gép tulajdonságai és előnyei
A vákuumos tésztadagasztó gép a vákuum állapotú kézi dagasztás elvét szimulálja, így gyorsan kialakul a sikérháló, és a hagyományos eljárás alapján 20%-kal megnövekszik a víz keverése és keverése.A gyors keverés lehetővé teszi, hogy a búzaprotein felszívja a vizet...Olvass tovább